Diety

Dieta ta najczęściej znajduje swoje zastosowanie u osób ze schorzeniami układu trawiennego, a także odgrywa ważną rolę w profilaktyce wielu chorób. Dieta łatwostrawna w zasadzie powinna dostarczać taką samą ilość energii i wszystkich składników odżywczych, jak przy żywieniu ludzi zdrowych. Różnica pomiędzy dietą lekkostrawną, a racjonalnym żywieniem polega przede wszystkim na wykluczeniu produktów ciężkostrawnych, wzdymających, przesiąkniętych tłuszczem, a także ostrych, które pozostają długo w żołądku obciążając go. Kolejnym tajnikiem tej zdrowej diety jest sposób przygotowywania potraw. W dużej mierze potrawy gotuje się w wodzie lub na parze i dusi, a rezygnuje ze smażenia na głębokim tłuszczu. Ważne jest, aby unikać nadmiernej ilości błonnika, jednak nie można z niego całkowicie zrezygnować. Składnik ten powinien pochodzić z młodych warzyw i owoców, a także z pieczywa pszenno- razowego. Do nadania potrawom właściwego smaku dodajemy łagodne przyprawy.